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Documents à télécharger :
En partenariat avec la ferme de la Chenaie de Foëcy,  nous vous proposon des sessions d’initiation au déveinage du foie gras et à la découpe d’un canard pour préparer vous-même votre festin !
A la fin de l’atelier vous repartez avec :
_ 2 magrets, 2 cuisses, 2 aiguillettes, les ailes et la carcasse du canard
_ Le foie gras en terrine et assaisonné (sel et poivre)
_ Des fiches recettes pour cuisiner le foie gras ainsi que le canard

 L’atelier se déroule à la ferme et dure environ 2h30 heures.

Pour participer, il vous suffit de vous inscrire en fonction des dates disponibles.

Des groupes de 6 à 8 personnes seront alors  formés.

Pensez à apporter de quoi prendre des notes ainsi qu’une terrine vide (environ 15 à 20 cm de long) !

 La Ferme de la Chênaie vous fournit les tabliers et les sur chaussures. L’atelier s’organise en deux temps :

- Tout d’abord, le déveinage du foie gras avec toutes les indications nécessaires,

- puis la découpe du canard pour dégager les cuisses, les magrets, les aiguillettes…



IMPORTANT CHANGEMENT DE DATES : 


Pour des raisons d'approvisionnement les ateliers du samedi 6 octobre sont annulés et

reportés au samedi 17 novembre 2018, mêmes horaires

Plusieurs dates vous sont proposées  :


Samedi 6 octobre 2018 : 2 ateliers annulés et reportés au 17 novembre

 

-  Samedi 3 novembre 2018  : 

 de 14h00 à 16h30


-  Samedi 17 novembre 2018 : 2 ateliers

 le premier de 9h00 à 11h30, le deuxième de 14h00 à 16h30


-  Samedi 24 novembre 2018  : 

 de 14h00 à 16h30


Prix de l'atelier = 55€

Pré-inscription


Cet atelier s’adresse à l' adhérent au COS 18  ou à un des sesayant-droits (une seule inscription possible par foyer.

Pour les séances d’essai merci de nous retourner,au plus tard  le 21 septembre 2018 - 12h00

la fiche de pré-inscription complétée et accompagnée de votre chèque de réglement.

Une confirmation vous sera envoyée.